Certainement le meilleur couscous de Nyons : chez Ali, au Bar des Alpes

Rue des Déportés, à Nyons, le Bar des Alpes est souvent appelé tout simplement « chez Ali ». On y passe pour boire un verre, manger un couscous ou lui dire bonjour. Parfois, on revient dans la région et ce petit détour fait partie des habitudes. On veut voir comment il va, échanger quelques mots et retrouver son sourire.

Ali plaît pour sa gentillesse, son humour et sa façon d’écouter les gens. Il a le mot aimable, le contact facile. Avec lui, la conversation vient sans qu’on ait besoin de chercher bien longtemps.

Sa présence compte aussi pour les voisins. Il fait vivre la rue des Déportés depuis de nombreuses années, avec cette familiarité qui s’installe au fil du temps. On connaît le patron, on connaît sa famille, et l’on garde plaisir à pousser la porte.

Un couscous qui donne envie de revenir

Le couscous tient une bonne place dans l’attachement au Bar des Alpes. Très bon, excellent, même : c’est un plat qui a laissé de beaux souvenirs. Celui à l’agneau a notamment réussi à régaler une personne qui, d’habitude, n’aime pas cette viande. Voilà un détail qui en dit davantage qu’un grand discours.

Ali cuisine depuis longtemps. Son passage en cuisine à l’hôtel-restaurant des Dauphins reste dans les mémoires, tout comme un repas de mariage qu’il avait préparé en 1988. Chez lui, le couscous accompagne aussi des moments plus ordinaires : un repas, quelques plaisanteries, une bonne discussion autour de la table.

Pour venir en manger, la réservation est indispensable. Demandez directement quels jours le couscous est proposé et convenez du repas avec Ali avant de vous déplacer. Autant se renseigner avant de partir avec l’appétit bien ouvert.

Si vous venez à plusieurs, précisez le nombre de personnes et demandez ce qui est prévu ce jour-là. Pour une préférence alimentaire ou une contrainte particulière, mieux vaut aussi en parler avant. Ce sont de petites questions, mais elles permettent de préparer tranquillement le repas.

Le sourire, le baby-foot et les retrouvailles

Le Bar des Alpes garde une place dans les souvenirs de jeunesse : les parties de baby-foot, les passages au comptoir, les mots gentils d’Ali. Certains liens durent depuis une quarantaine d’années. On revient pour un verre, mais aussi pour retrouver quelqu’un que l’on connaît depuis longtemps.

Le football fait également partie de son histoire. Ceux qui l’ont connu sur le terrain se souviennent d’un bon joueur. Les retrouvailles peuvent être chaleureuses, jusque dans les embrassades. Il y a là des amitiés anciennes, des familles et des voisins qui ont partagé un bout de vie.

Ces habitudes traversent les années. Une visite à la famille, un retour à Nyons, et l’envie de passer chez Ali revient. Même lorsqu’on habite loin, on garde cette adresse en tête. Le plaisir tient parfois à peu de chose : reconnaître un sourire et reprendre la conversation.

Sa générosité se remarque dans de petites attentions. Lors d’un passage en famille, une enfant a ainsi été accueillie avec des chips et du pop-corn. Un geste tout simple, qui a fait plaisir.

Une pause après le marché de Nyons

Le jeudi, après une promenade entre les étals du marché, un thé à la menthe chez Ali peut faire une agréable halte avant de retrouver la voiture. On pose les sacs, on souffle un peu. D’autres préfèrent un apéritif ou passent seulement pour saluer le patron.

Ce qui plaît ici, c’est aussi la place laissée à la conversation. Ali sait écouter. Sa gentillesse et sa manière de parler de la vie comptent autant que ce qui arrive dans l’assiette.

Son humour fait du bien, mais son calme et sa sagesse ont également leur place. On peut venir avec l’envie de plaisanter ou simplement de parler un moment. Cette qualité d’écoute explique l’affection qui lui est portée, bien au-delà d’un bon couscous.

Si vous cherchez où manger un couscous à Nyons, le Bar des Alpes mérite donc un passage rue des Déportés pour vous renseigner et réserver. Demandez les jours de service, les tarifs et les possibilités d’accueil. Et gardez un peu de temps pour discuter : chez Ali, le bonjour peut facilement durer.

Adresse et renseignements pratiques