Une visite à la vinaigrerie artisanale de Nyons : un vrai coup de cœur local 

En tant qu’habitant de Nyons, je passe souvent devant la vinaigrerie La Para, mais je n’avais jamais pris le temps d’y entrer. C’est finalement un ami de passage qui m’a proposé d’y faire un tour. Et franchement, je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt.

L’accueil a été excellent. Une dame nous a pris en charge dès notre arrivée pour une petite visite du site. Elle connaît parfaitement son métier, elle en parle avec des mots simples mais passionnés, ce qui rend l’expérience vraiment vivante. On sent tout de suite que ce n’est pas une attraction touristique quelconque : ici, on parle de vrai savoir-faire, d’un artisanat qui a du sens.

La visite commence par un petit film qui explique les étapes de fabrication, puis on découvre l’atelier où les vinaigres sont élaborés, souvent à partir de vins locaux, puis élevés en fûts. Ce que j’ai trouvé particulièrement intéressant, c’est l’utilisation d’aromates typiquement provençaux – thym, romarin, lavande – et de fruits comme la framboise ou la figue. Il y a un vrai respect du terroir et des saisons.

La boutique est dans la continuité de cette ambiance : chaleureuse, bien pensée, sans chichi. On peut goûter plusieurs vinaigres, discuter avec les vendeurs (très sympas et de bon conseil), et repartir avec des produits qu’on ne trouve pas en grande surface. Vinaigres aromatisés, balsamiques, moutardes artisanales, huiles d’olive AOP Nyons… tout est local et de qualité. J’ai d’ailleurs offert plusieurs bouteilles autour de moi : ça fait toujours son effet.

Ce qui m’a plu, au-delà des produits, c’est le côté humain. Pas de marketing tapageur, mais un vrai lien entre les producteurs et les visiteurs. On ressort avec l’impression d’avoir appris quelque chose et d’avoir soutenu une entreprise qui mérite d’être connue.

Informations pratiques

Vinaigrerie La Para
Chemin de la Marne
26110 Nyons – France

Téléphone : +33 (0)4 75 26 90 90
Site web : www.vinaigrerie-nyons.com
Horaires : du lundi au samedi, de 10h à 12h30 et de 14h à 18h
Visite gratuite (film + explication + dégustation)