Je t’assure, dès que je suis arrivé à Nyons, j’ai senti que j’allais me régaler… sans même pousser la porte d’un resto ! L’air du village était chargé de ce parfum d’olivier et de lavande, et mes papilles étaient déjà en alerte. Voici le récit de mes petites aventures gourmandes, version « spécialités culinaires de Nyons », rien que pour toi et ta famille.

Les trésors de l’olive noire

Je me suis éclipsé sur le Sentier des Oliviers, un itinéraire d’environ 4 km taillé dans la pente douce des Baronnies. Entre chaque panneau explicatif, j’ai croqué — oui, carrément croqué ! — dans une tanche bien mûre. Ce fruit noir et ridé, c’est la star incontestée du coin : doux, presque beurré, et ce petit arrière‑goût de noisette qui te scotche direct. Un randonneur que j’ai rencontré m’a raconté qu’il en glissait toujours dans sa poche pour la pause‑goûter… et je l’ai compris !

Puis, je suis passé chez la Coopérative du Nyonsais, fondée en 1923, pour humer l’huile d’olive fraîche : un vrai festival aromatique ! Dans un avis en ligne, quelqu’un écrivait : « On dirait qu’elle te chuchote “mets‑moi partout” », et bien, j’ai compris pourquoi : sur une tranche de pain frais, c’est un bonheur simple et pur.

Douceurs et miels

Après l’olive, cap sur les miels locaux : lavande, acacia, romarin, châtaignier… j’ai pris un pot de chaque ! Mon petit déj’ du lendemain matin ? Fromage blanc, miel de lavande nappé d’un filet d’huile d’olive, et tu as là une association qui te fait danser les cigales dans la bouche ! Un internaute confiait qu’il se levait plus tôt rien que pour savourer cette combo… je le comprends.

Quant au nougat noir, c’est une tuerie : fondant et croquant à la fois, tu sens bien le miel et les amandes. Un voyage sucré qui m’a rappelé l’avis d’une visiteuse : « Impossible de s’arrêter avant la fin du ballotin »… j’ai failli faire pareil !

Fruits du terroir et truffe

Nyons, ce n’est pas que l’olive : c’est aussi l’Orangé de Provence (l’abricot local) et les jolies cerises qui garnissent les étals. J’ai goûté un abricot si juteux qu’il m’a éclaboussé le menton ! Un critique gourmande sur un forum disait : « Chaque bouchée, c’est l’été en concentré », je n’aurais pas pu mieux dire.

Et puis, sur les plateaux voisins, la truffe noire fait des merveilles : juste râpée sur un œuf brouillé, elle embaume tout le coin, et ta cuillère devient arme de plaisir.

Vins, brasserie et vinaigre artisanal

Pour accompagner tout ça, un petit détour mental par les vins du Haut Pays Nyonsais : appellation Coteaux des Baronnies, avec ce côté rustique qui te réchauffe les veines. Puis, j’ai déniché une bière artisanale brassée avec du petit épeautre, de la badiane et de la figue : légère, parfumée, et sans artifices. Un blogueur brassicole notait : « Un vrai lien avec le terroir », et ouais, je ne peux qu’approuver.

Et la cerise sur le gâteau ? Le vinaigre aromatisé de Nyons : sauge, sureau, hysope… j’en ai versé un filet sur ma salade du soir, j’étais aux anges.

Lavande et promenade oléicole

Avant de partir, j’ai flâné dans les champs de lavande et au Jardin des Arômes : ça sentait la Provence à plein nez. J’ai même ramené un petit flacon d’essence de lavande, pour prolonger les vacances à la maison.

Bref, tu l’auras compris, les spécialités culinaires de Nyons se savourent autant dans l’assiette qu’à la rencontre du producteur ou au milieu d’une oliveraie centenaire. En famille ou entre potes, n’hésite pas : glisse ces pépites dans ta valise, et sois prêt à épater tout le monde au moment de l’apéro !

La suit.........

Allez, on continue notre petit voyage gourmand, en élargissant un peu l’horizon : après avoir exploré les spécialités culinaires de Nyons, voici comment j’ai prolongé l’escapade dans toute la Drôme provençale, en piochant dans les trésors du département pour régaler petits et grands.

Les herbes de Provence, l’indispensable

Sur le marché, j’ai sorti mon flair de détective aromatique pour dénicher un vrai mélange d’herbes de Provence, celui qui sent bon le thym, le romarin, l’origan et la sarriette. Un vacancier qui passait par là m’a glissé : « Tu vois, c’est ce petit bouquet secret qu’on met dans la ratatouille et les marinades », et je confirme, un filet d’huile d’olive de Nyons + herbes de Provence = bonheur immédiat à l’apéro !

Les fruits confits d’Apt, douceur ensoleillée

Ensuite, cap sur les stands d’Apt, la capitale des fruits confits. J’ai craqué pour des écorces d’orange et de cédrat, fondantes et sucrées, idéales pour glisser dans un cake maison. Une famille m’a raconté qu’elle en mettait même dans les crêpes du matin, et je trouve l’idée géniale pour démarrer la journée du bon pied.

Le melon de Cavaillon, roi de l’été

Pas question d’oublier le légendaire melon de Cavaillon : chair juteuse, parfum suave… À la première bouchée, j’ai senti l’été exploser dans ma bouche. Une mamie du coin m’a avoué qu’elle passait des heures à choisir ses melons au stand, repérant la queue sèche et la peau légèrement gaufrée : un vrai rituel !

Le Picodon, petite pépite fromagère

Pour les amateurs de fromage, j’ai découvert le Picodon, ce petit chèvre moulé à la main, à la peau un peu froissée et au goût franc. Accompagné d’un bout de pain rustique et d’un peu de miel de romarin, c’est la fête sur la planche ! Un internaute gourmand le décrivait comme « un concentré de caractère », je ne peux qu’approuver.

La lavande et ses dérivés, parfum de Provence

Les champs violets de lavande m’ont tellement inspiré que je suis reparti avec un flacon d’essence pure et quelques savons artisanaux. J’ai un pote qui saupoudre même sa salade de fleurs séchées, rien que pour l’effet « waouh » à table !

Nougat, raisin muscat et vignobles

Sur la route, j’ai fait halte pour croquer un nougat de Montélimar – le doux souvenir du miel et des amandes – puis un raisin muscat du Ventoux, sucré et floral à souhait. Et pour arroser tout ça, quoi de mieux qu’un verre de Châteauneuf-du-Pape ou de Vacqueyras, histoire de clore le repas en beauté ?

En résumé

En famille ou entre amis, partez à la chasse aux spécialités culinaires de Nyons et faites un petit détour par toute la Drôme provençale : olives noires et huile dorée, herbes aromatiques, fruits confits, melons juteux, fromages caprins, nougats fondants, lavande en folie et vins généreux. C’est un véritable festival de saveurs, où chaque arrêt de marché ou producteur devient l’occasion d’une nouvelle anecdote à raconter autour de la table. Alors prépare tes papilles et ta valise, et surtout… n’oublie pas de revenir avec un petit stock de ces merveilles locales !