L’huile qui sent la Provence

Chez nous, à Nyons, déboucher une bouteille d’Huile d’olive de Nyons, c’est comme ouvrir la porte de la maison en plein été : tu sens d’emblée les notes de pomme verte, d’amande et ce petit parfum herbacé qui te rappelle les oliviers et les collines dorées. Pas de chichi, tu poses la bouteille au milieu de la table et tu sais que ça va être la fiesta des papilles.

La dégustation en mode cool

Je te préviens : tu vas vouloir goûter direct à la petite cuillère. La texture est hyper onctueuse, un vrai velours, avec juste ce qu’il faut d’amertume pour titiller tes papilles. Et ce léger piquant en fin de bouche ? Une caresse qui réveille tes sens sans te brûler la langue. Parfait pour sublimer une salade croquante ou un carpaccio de tomate.

Succès garanti chez les kids et les grands-parents

Le top, c’est quand toute la famille se regroupe autour de la table. Les enfants, accrocs au pain grillé doré, renversent même parfois un peu d’huile en guise de “sauce magique” ; et mamie, elle, en redemande pour sa vinaigrette secrète. Bref, tu pars avec une bouteille et tu reviens avec deux bidons : c’est l’effet “Nyons” assuré !

Mes meilleures idées pour régaler tout le monde

• Apéro en folie : tartines de pain de campagne, tapenade, tomates séchées et un généreux filet d’huile de Nyons, la simplicité qui fait toujours mouche.
  
  

• Salade vitaminée : roquette, pêches jaunes, mozzarella di bufala et huile d’olive, avec un tour de moulin à poivre. Explosion de fraîcheur garantie !
  
  

• Légumes du soleil : aubergines, courgettes et poivrons grillés, un soupçon d’ail, d’herbes de Provence et – surtout – un filet d’huile pour rendre tout ça irrésistible.
  
  

• Surprenant sucré : un yaourt nature égayé d’un filet de miel local et d’un trait d’huile d’olive, pour un dessert ou un goûter qui fait voyager.

Voici cinq avis glanés sur le net, en mode détente, sur l’Huile d’olive de Nyons  :

1. « Franchement, je kiffe cette huile ! Elle est douce, un poil fruitée, et elle relève tout ce qu’on lui met sous la main. Sur une tranche de pain grillé, c’est le top pour démarrer la journée. »

2. « On a testé en famille cet été, et même les gamins en redemandent ! Pas trop piquante, juste ce qu’il faut, idéale pour les salades estivales. »

3. « Cette huile, c’est la Dolce Vita à chaque goutte : tu sens direct le soleil de Provence. Je l’utilise sur mes légumes grillés, ça change tout. »

4. « J’ai rapporté un bidon de Nyons après mes vacances, j’en mets partout : dans la mayo maison, sur le poisson, même sur un yaourt nature pour le twist. Succès garanti ! »

5. « Petit rituel perso : chaque matin, je trempe un morceau de ficelle avec un filet d’huile de Nyons, un délice qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. »

À Nyons, c’est sacré la tanche

Ici, on ne plaisante pas : cueillies à la main, nos olives Tanche sont pressées à froid dans le moulin de l’Huilerie Richard, Dozol, Ramade  en plein cœur du village. Résultat ? Une huile qui conserve toutes ses qualités, bien parfumée, bien ronde, et avec ce fameux goût unique qu’on ne trouve nulle part ailleurs.

Allez, fais-toi plaisir : que tu joues au guide pour tes potes de passage ou que tu cherches simplement à t’encanailler avec un bout de Sud, pars sur une bonne bouteille d’Huile d’olive de Nyons. Ta table te dira merci !

Les incontournables de la ville

• Le Moulin de Nyons (Huilerie Richard)
  Le plus célèbre de tous, en plein cœur du bourg. Tu rentres, tu vois le vieux pressoir, tu sens direct cette odeur d’olive fraîche. Et hop, tu repars avec ta quarantaine de litres, version classique ou bio, selon ton mood.
  
  

• Moulin Dozol‑Autrand
  À deux pas de la place du marché, le genre de moulin où la famille t’accueille comme des potes. Tu goûtes, ils te racontent leur histoire, et tu finis par acheter tout le stock d’olives noires (et un peu de pot de tapenade parce que, bon…).

Un musée qui sent bon l’histoire

• Le Comptoir des Vieux Moulins
  Là, c’est pas juste pour faire joli : c’est un vrai plongeon dans le Nyons d’antan. Les meules d’époque, la petite savonnerie, et même les instruments de torture des olives ! Franchement, c’est top pour les gamins (et pour toi aussi, on va pas se mentir).

Les pépites à deux pas

• O’live Prod (Villedieu)
  Juste en dehors de Nyons, ce petit coin te propose une dégustation dans un cadre super bucolique. Tu fais du vélo jusqu’à leur verger, tu respires l’air pur et tu te fais un petit apéro improvisé avec leur huile AOP extra.
  
  

• Moulin à huile Ramade
  Le vieux moulin de la famille Ramade, fondé en 1904, qui a gardé tout son charme d’antan. Tu visites l’impasse du Moulin, tu vois les meules d’époque, le décanteur ancien et, cerise sur le gâteau, tu repars avec leurs cuvées spéciales Tanche, olives noires et tapenades maison.