Il y a des soirs où tu n’as pas envie de cuisiner. Et il y a des soirs où tu te dis : “Allez, on va tenter un truc qui change un peu des ravioles.” C’est exactement ce qui m’est arrivé l’autre jour. J’étais tranquillement chez moi quand Louise, ma voisine du bas, tape à la porte :
- « Chris, on descend manger ? J’ai envie d’Asie. ou juste voir le programme de la semaine au cinéma de Nyons»
Mon frère, qui passait par là, a répondu avant moi :
- « Banco ! »

Et nous voilà tous les trois, direction Le Saïgon, le petit restaurant vietnamien de la rue des Déportés. Une adresse qui fait parler dans Nyons : certains crient au bonheur, d’autres disent que ça dépend des jours. Moi, comme d’habitude, j’ai voulu voir par moi-même, papy style, le cœur ouvert et l’estomac prêt.

Une terrasse vivante, un accueil chaleureux, et des chips de crevettes dès l’arrivée

À peine assis, je ne rigole pas, on nous apporte des chips de crevettes offertes par la maison. Là, Louise me regarde avec un sourire :
- « Ça commence bien ! »
Et mon frère, qui adore grignoter, a immédiatement décrété que c’était “le signe qu’on est chez des pros”.

L’ambiance autour ?
Un mélange parfait : touristes encore bronzés de l’été, habitués du coin, couples tranquilles, familles,  bref, ce joyeux bazar nyonsais qu’on aime tant.
La terrasse donne directement sur la rue : on mange, on regarde les gens passer, on écoute les discussions. C’est Nyons, quoi.

Le service ?
Souriant, rapide, efficace ce soir-là. On sentait que l’équipe était dans un bon jour, attentive et aimable.

Une carte vietnamienne simple, claire, mais pleine de saveurs

Pour le repas, on a voulu goûter un peu de tout.
Louise a pris un bò bún, mon frère un phô bien fumant, et moi un plat végétarien parce que je reste fidèle à mes convictions, même en voyageant au Vietnam depuis la Drôme.

Verdict des trois assiettes :
portions généreuses, produits frais, cuisson juste, assiettes bien garnies.
Louise, elle, n’a pas arrêté de dire :
- « Franchement, ça vaut largement le prix ! »
Et elle a raison : c’est un des gros points forts de l’endroit.

Les plats que j’ai repérés autour de nous avaient l’air tout aussi bons :
– pad thaï,
– crevettes sautées,
– nems bien dorés,
– plats du jour rapides et parfumés,
– boeuf, poulet, végétarien, il y a de quoi faire.

On sent que la cuisine mise sur la fraîcheur et la simplicité, pas sur les effets de manche.
Et ça marche.

Parlons honnêtement : oui, parfois c’est long… mais ce soir-là, nickel

Comme je lis beaucoup les avis (tu me connais), je sais que certains se plaignent de l’attente.
Une table a même parlé de 40 minutes avant qu’on prenne la commande.

Ce soir-là, franchement, rien à dire :
commande rapide, plats rapides, service fluide.

J’ai demandé discrètement au serveur :
- « Vous êtes débordés parfois ? »
Il m’a répondu avec un clin d’œil :
- « On est comme Nyons : quand il y a le marché, ça peut secouer ! »

Voilà. Simple. Clair. Humain.

Les points forts qu’on a tous notés

Au bout d'une heure, on était tous d’accord sur plusieurs choses :

✓ Des saveurs bien présentes

On sent que les ingrédients sont travaillés, que les recettes sont authentiques.
Mon frère a dit :
— « J’ai l’impression d’être à Saïgon sauf qu’ici il y a des olives partout ! »

✓ Un excellent rapport qualité-prix

Louise, qui compte tout (elle est pire que moi, je te jure), a répété trois fois :
— « C’est vraiment pas cher pour ce que c’est. »

✓ Un service aimable

Sur ce point, beaucoup d’avis concordent : quand l’équipe est en forme, c’est impeccable.

✓ Pas un attrape-touristes

Ça, c’est important.
On est loin des restos qui surfent sur le marché du jeudi.
Le Saïgon, c’est du vietnamien de quartier, simple et franc.

Parlons aussi des avis négatifs : c’est normal, et voilà ce que j’en pense

Certains clients mentionnent :

– lenteur,
– erreurs de calcul,
– manque de sourire certains jours,
– un plat moins bon que prévu,
– un souci de digestion (ça arrive partout).

Moi, je te dis une chose :
le Saïgon est un resto où ça dépend des jours, comme beaucoup de petites adresses familiales.

Ce soir-là, nous, on a eu la version 5 étoiles.
D’autres soirs, peut-être que c’est un peu moins bien.

Mais dans l’ensemble, les retours positifs sont largement majoritaires, et ça se sent dans l’énergie du lieu.

Mon verdict de papy Chris : une bonne adresse à Nyons, chaleureuse et dépaysante

À la fin du repas, Louise a posé ses baguettes, m’a regardé et a dit :
— « On reviendra. »
Mon frère aussi.
Et moi, j’avais déjà envie de reprendre des nems pour la route.

Alors, voilà mon avis honnête, nyonsais, papy-style :

Le Saïgon, c’est une bonne adresse si tu veux voyager loin sans quitter Nyons.
C’est simple, généreux, abordable, et quand le service est dans le bon tempo, c’est un vrai plaisir.

On a passé un excellent moment à trois, un moment qui sentait bon l’Asie, mais avec le charme de la Drôme provençale en fond d’écran.

Adresse : 16 Rue des Déportés, 26110 Nyons

Téléphone : 07 56 83 11 49