Restaurant Le Verre à Soie Nyons

Si tu es de passage à Nyons et que tu cherches une adresse vraiment spéciale, loin des clichés touristiques, Le Verre à Soie est le restaurant à découvrir absolument. Planqué sous les arcades du centre-ville, il ne paie pas de mine au premier regard. Mais derrière cette façade discrète se cache une expérience culinaire unique, où la finesse française rencontre les saveurs subtiles d’Asie.

Ce petit bijou gastronomique est tenu par un couple franco-taïwanais, Fei-Hsiu et Jérôme Lamy. Elle œuvre en cuisine, lui en salle, et tous deux mettent un point d'honneur à accueillir chaque client avec chaleur et attention. La salle intérieure, voûtée et apaisante, est décorée de centaines de vieilles bouteilles de vin, ce qui donne au lieu un charme presque intemporel. Lors de notre visite, il faisait un peu frais, alors on a préféré l’intérieur à la terrasse, qui peut être un peu animée aux heures de pointe.

Ce qu’il faut savoir avant tout : Le Verre à Soie n’ouvre que quelques jours par semaine et les réservations partent vite. C’est la rançon du succès — et on comprend rapidement pourquoi.

Le repas commence souvent avec une suggestion de vin. Ce soir-là, Jérôme nous a recommandé un Serre Besson de Vinsobres : une vraie claque, puissant et élégant. La carte des vins est d’ailleurs l’une des plus fournies de la région, digne des grands établissements. Les amateurs seront ravis.

Côté cuisine, chaque plat reflète l’équilibre parfait entre la tradition française et l’audace asiatique. On a goûté à des dim sum taïwanais, des crevettes tempura servies avec une salade coleslaw à la chinoise, un poulet au poivre et sel croustillant — probablement le plus authentique que j’aie mangé en Europe — mais aussi un poisson blanc d’une cuisson irréprochable, et une escalope de dinde sauce miso absolument délicieuse. Les produits sont frais, les assiettes généreuses, et le dressage sobre mais soigné.

Même les plats plus classiques — poisson, crevettes, tenders de poulet — sont sublimés par une cuisson maîtrisée et des touches d’originalité qui font la différence. Tout le monde à table a trouvé son bonheur.

Mais c’est peut-être au dessert que le restaurant révèle le mieux sa singularité. Le tiramisu au matcha et haricot rouge est une vraie surprise : mousse légère, amertume subtile du thé, douceur fondante de la pâte de haricot. Un équilibre bluffant. Les macarons maison, eux aussi, étaient justes parfaits.

Ce qui rend Le Verre à Soie si spécial, au fond, c’est cette attention sincère portée à chaque détail. Le lieu est beau, mais sans prétention. Le service est impeccable, sans être guindé. La cuisine est exceptionnelle, mais toujours accessible. Et les prix restent étonnamment raisonnables au vu de la qualité.

En résumé : une vraie pépite. Que tu sois en famille, en couple, ou simplement curieux de goûter à une cuisine fusion maîtrisée, tu ne regretteras pas le détour. Mais un conseil : réserve à l’avance, car une fois qu’on a goûté à cette parenthèse enchantée, on comprend vite pourquoi les places sont si convoitées.

Infos pratiques – Le Verre à Soie

Adresse : 12 Pl. du Dr Bourdongle, 26110 Nyons, France , en plein centre de Nyons, juste sous les arcades. Franchement, c’est facile à louper si tu ne fais pas gaffe.
Réservation : Oui, clairement. Ils ne sont ouverts que quelques jours par semaine et c’est souvent plein. Mieux vaut appeler à l’avance.
Horaires : Pas fixes, ça dépend des semaines. Regarde sur Google ou passe un coup de fil, c’est plus sûr.
Prix : Honnêtement très correct. Pour la qualité, tu t’en sors autour de 30 à 50 € par personne, vin compris.
Cuisine : Un mélange super bien foutu entre cuisine française et asiatique (surtout taïwanaise). Et la carte des vins ? Une dinguerie.
Ce qu’il faut goûter : Les dim sum maison, le poulet au poivre et sel (une tuerie), l’escalope sauce miso, et en dessert, le tiramisu au matcha avec haricot rouge. Oui, ça peut surprendre, mais c’est vraiment bon.
Ambiance : À l’intérieur, c’est calme, voûtes en pierre, vieilles bouteilles partout… On s’y sent bien. La terrasse est sympa mais peut être bruyante.