Un salon de thé où l’on peut venir boire un café, prendre un petit-déjeuner, feuilleter un livre, jouer, participer à un atelier ou simplement rester un moment tranquille ?

C’est exactement l’idée de Pastel Nyons, installé 3 rue de la Résistance à Nyons.

Et derrière cette adresse se cache surtout un projet qui avait commencé par un rêve beaucoup plus ancien.

Au départ, le rêve d’une petite librairie-café dans les montagnes

L’histoire de Pastel commence bien avant son ouverture.

Ses créateurs racontaient avoir longtemps imaginé une petite librairie-café dans les montagnes, avec la neige dehors, un chocolat chaud et des pages que l’on tourne tranquillement.

Puis le projet a évolué.

Les montagnes sont restées.

Les livres aussi.

Mais l’idée a finalement pris la forme d’une association originale :

un salon de thé et une boutique réunis dans un même lieu.

Cette origine explique assez bien l’atmosphère recherchée : Pastel ne voulait pas être seulement un endroit où l’on consomme rapidement avant de repartir.

L’ambition était plutôt de créer un lieu où l’on puisse rester.

« Se sentir comme chez soi »

Dès la présentation du projet, l’objectif était clairement annoncé :

accueillir des personnes seules, des familles, des amis ou des collègues dans une ambiance chaleureuse et ludique.

Livres à disposition, jeux de société, Wi-Fi, petits-déjeuners, goûters et activités devaient permettre à chacun d’utiliser le lieu différemment.

C’est probablement ce qui distingue le plus Pastel d’un salon de thé traditionnel.

On peut venir pour manger ou boire quelque chose.

Mais on peut aussi venir pour passer du temps.

Un projet qui devait évoluer avec les clients

Autre particularité : tout n’avait pas été figé avant l’ouverture.

Les créateurs expliquaient vouloir faire évoluer le lieu progressivement en fonction des idées et des envies des personnes qui le fréquenteraient.

Et lorsqu’on regarde les échanges publiés depuis, cette volonté de dialogue se retrouve effectivement.

Les habitants proposent, donnent leur avis et réagissent aux nouveautés.

Dans une discussion autour de futurs parfums, par exemple, les suggestions ont fusé :

kiwi-mangue, grenadine, menthe, citron, abricot, fraise ou encore lavande.

La lavande, à Nyons, était presque inévitable. 🌿

Les Nyonsais avaient immédiatement aimé l’idée

Avant même l’ouverture, les commentaires étaient très encourageants.

On pouvait lire :

« Hâte de découvrir »,
« Super, hâte que ça ouvre ! »,
« Bravo pour votre initiative »,
ou encore
« Ça manquait, chouette ».

Une lectrice installée loin de Nyons racontait même avoir elle aussi rêvé autrefois d’une petite papeterie-librairie.

Le projet a donc manifestement touché quelque chose chez beaucoup de personnes : l’envie d’un commerce qui ne soit pas uniquement fonctionnel mais où l’on puisse prendre son temps.

Une ouverture annoncée pour avril 2025

Pastel avait annoncé son arrivée à Nyons pour avril 2025, avec Jessie et Fabien à l’origine du projet.

Depuis, l'établissement est bien devenu une adresse réelle du centre-ville.

Les annuaires actuels le situent au 3 rue de la Résistance, 26110 Nyons, et le présentent comme salon de thé, café et lieu de brunch.

Tripadvisor décrit aujourd'hui Pastel comme un salon de thé ludique, proposant boissons chaudes et froides, petit-déjeuner, déjeuner, brunch, goûter, boutique créative, ateliers et anniversaires.

Petit-déjeuner, déjeuner, brunch et goûter

Le projet initial parlait surtout de petit-déjeuner et de goûter.

Mais l'offre s'est depuis élargie.

Les informations publiques actuelles mentionnent notamment petit-déjeuner, déjeuner, brunch et boissons, avec une carte comprenant du sucré comme du salé.

On y trouve par exemple, selon la carte affichée en ligne, granola, brioche, muffin anglais, compote artisanale ou encore différentes gourmandises.

L'idée reste toutefois la même :

venir pour manger quelque chose sans perdre l'esprit salon de thé.

Des jeux de société sur place

Pastel avait aussi été imaginé comme un endroit où l'on pouvait sortir un jeu et rester autour d'une table.

Les jeux de société sont donc présents dans le concept depuis le début.

Pour des parents, des grands-parents, des amis ou même deux personnes qui cherchent simplement une activité différente autour d'un café, c'est une idée intéressante.

Et certains jeux ou livres découverts sur place peuvent également être retrouvés dans la partie boutique.

Des livres… sans être une librairie classique

Le rêve de départ était celui d'une librairie-café.

Pastel n'est finalement pas devenu une librairie traditionnelle.

Mais les livres sont restés au cœur du projet.

Des ouvrages sont mis à disposition sur place, avec la possibilité naturellement d'apporter le sien.

Des temps de lecture avaient également été imaginés dès l'origine.

On retrouve donc encore un morceau du rêve initial :

boire quelque chose et tourner quelques pages sans avoir besoin de regarder l'heure.

Des ateliers pour créer des rencontres

Pastel avait également prévu d'organiser des ateliers.

L'objectif annoncé n'était pas uniquement de proposer une activité, mais aussi de permettre aux participants de se rencontrer.

C'est un détail important dans une petite ville.

Un commerce peut devenir autre chose qu'un simple point de vente lorsqu'il crée régulièrement des occasions de réunir des personnes qui ne se seraient peut-être jamais parlé autrement.

Lecture, créativité, jeux ou autres rendez-vous peuvent ainsi participer à la vie du centre-ville.

Et les enfants ?

Le projet comporte volontairement une dimension familiale.

Pastel proposait dès l'origine des anniversaires pour enfants ou petits-enfants, des temps de lecture et des ateliers créatifs.

Cette orientation avait d'ailleurs provoqué un échange assez amusant.

Une personne avait écrit en substance que lorsqu'elle voyait le mot « enfant », elle préférait fuir.

Elle expliquait ensuite qu'elle viendrait volontiers un jour plus calme, hors mercredi ou vacances scolaires.

La réponse de Pastel avait été particulièrement claire :

« Nous accueillons tout le monde ! »

C'est finalement une bonne manière de résumer le concept.

Pastel veut être family friendly, sans être réservé aux familles.

On peut donc aussi venir seul

C'est peut-être un aspect moins visible du projet.

Dans la présentation d'origine, il était question de famille, d'amis et de collègues.

Mais rien n'empêche évidemment de venir seul avec un livre, un ordinateur ou simplement l'envie de boire quelque chose tranquillement.

Le Wi-Fi et les livres à disposition faisaient d'ailleurs partie du concept dès le départ.

Et pour une ville où de nouveaux habitants expliquent parfois chercher des lieux permettant de rencontrer du monde, ce type d'adresse peut jouer un rôle intéressant.

Une terrasse qui semble particulièrement appréciée

Les avis publiés depuis l'ouverture évoquent également une terrasse, utilisée notamment lors des journées de marché.

Un avis publié durant l'été 2025 décrit une pause agréable malgré une terrasse rapidement remplie ce jour-là. Un autre insiste sur le côté cosy et convivial du lieu, l'accueil et le choix sucré-salé.

Tripadvisor affiche actuellement une note de 4,9/5 sur 11 avis, tandis que les résultats locaux structurés consultés donnent également une appréciation très élevée. Ces notes peuvent naturellement évoluer avec le temps.

Un commerce qui semble avoir trouvé son public

Avant l'ouverture, quelqu'un avait écrit :

« Hâte de découvrir ce lieu idyllique… le sera-t-il vraiment ? »

La réponse de Pastel était assez jolie :

« Il ne sera pas parfait mais on fera tout pour que chacun s’y sente bien. »

Un an et demi plus tard, c'est probablement la meilleure façon de juger le projet.

Pas en demandant s'il est parfait.

Mais en regardant s'il est devenu un endroit où les gens ont envie de revenir.

Les messages d'encouragement qui ont accompagné l'inauguration — « bravo », « bonne inauguration », « à bientôt », « plein de bonnes choses pour la suite » — montrent en tout cas que le projet avait déjà réussi à créer de la curiosité avant même que chacun pousse la porte.

Pastel apporte surtout quelque chose de différent à Nyons

Nyons possède déjà cafés, restaurants et terrasses.

Pastel n'avait donc pas besoin d'être simplement un café supplémentaire.

Son originalité repose plutôt sur le mélange :

salon de thé + petite restauration + jeux + livres + boutique + ateliers + activités familiales.

Ce mélange était annoncé dès le projet initial et reste visible aujourd'hui dans la présentation publique de l'établissement.

Et cela explique probablement la réaction d'un habitant avant l'ouverture :

« Ça manquait. »

Du rêve d’enfant au 3 rue de la Résistance

Il y a quelque chose d'assez sympathique dans cette histoire.

Au départ :

une enfant imaginait une librairie-café dans les montagnes.

Des années plus tard :

les montagnes sont toujours là, la librairie s'est transformée en boutique, le café est devenu salon de thé… et Pastel existe réellement au 3 rue de la Résistance à Nyons.

Le projet n'a donc pas été réalisé exactement comme il avait été rêvé.

Mais c'est peut-être justement ce qui lui donne son caractère.

Comme ses créateurs l'écrivaient avant l'ouverture :

le lieu devait continuer à se construire avec les idées et les envies de ceux qui le fréquenteraient.

Et cette histoire-là est encore en train de s'écrire.

3. QUESTIONS AUX LECTEURS

Vous êtes déjà allé chez Pastel à Nyons : qu’avez-vous préféré ?

Plutôt petit-déjeuner, brunch, goûter, jeux, livres ou ateliers ?

Quel atelier aimeriez-vous voir organisé prochainement ?

Et parmi les parfums proposés par les habitants — lavande, abricot, fraise, menthe, kiwi-mangue… lequel choisiriez-vous ?

4. SOURCES DOCUMENTAIRES

• Présentation originale de Pastel Nyons : naissance du projet, salon de thé, boutique, jeux, livres, ateliers et anniversaires.

• Réactions des habitants avant l'ouverture, nombreuses à exprimer curiosité et enthousiasme.

• Tripadvisor – Pastel Nyons : adresse actuelle, restauration, brunch, goûter, boutique, ateliers et avis récents.

• LinkedIn Pastel Nyons : projet fondé en 2025, salon de thé et boutique tournée notamment vers les jeux, livres et activités.

• PagesJaunes : établissement Pastel actuellement référencé au 3 rue de la Résistance à Nyons.

5. MÉMOIRE LOCALE

Compléments issus de témoignages publics et de souvenirs familiaux recueillis auprès d’habitants.