L’été, il y a des débats beaucoup plus sérieux que d’autres à Nyons.

Qui fait la meilleure glace de la région ? 🍦

La question posée aux habitants a déclenché de nombreuses réponses. Et plutôt que d’établir un classement à partir de notes impersonnelles, nous avons regardé quels glaciers revenaient réellement dans les commentaires, mais aussi les parfums dont les gens se souvenaient.

Le résultat est intéressant.

Deux noms ressortent particulièrement : Val Nougat à Valréas et Nioùn à Nyons. Derrière, Léone à Vaison-la-Romaine possède également de nombreux défenseurs.

Mais la discussion a aussi réveillé un tout autre souvenir : celui des glaces de Monsieur Clari à Nyons, dont certains parlent encore… environ 70 ans plus tard.

Val Nougat à Valréas : celui qui recueille le plus de votes

Dans cette discussion, Val Nougat est probablement celui qui revient le plus souvent dans les recommandations spontanées.

Une première participante insiste sur une glace italienne maison annoncée sans arômes, sans colorants, sans gélatine et sans sirop de glucose.

Une autre résume :

« Un régal pour le palais. »

Puis les votes s'enchaînent :

« Trop bonnes les glaces de Val Nougat. »

« Ses glaces sont trop délicieuses. »

« Votez Val Nougat. »

« Val Nougat sans hésiter. »

Et une autre réponse va jusqu'à parler des « meilleures de l'Enclave ».

Ce qui plaît particulièrement semble être la simplicité annoncée de la recette : lait, crème et sucre, avec une volonté de ne pas multiplier les additifs.

Le site officiel de Val Nougat confirme d'ailleurs cette philosophie générale : l'artisan indique travailler sans arômes ni colorants ajoutés et sans sirop de glucose, avec une forte préférence pour les matières premières locales et biologiques. valnougat.fr

Attention toutefois : son site met actuellement surtout en avant le nougat et les confiseries. Les informations concernant les glaces viennent ici principalement des clients qui les recommandent.

Nioùn à Nyons : le grand favori des Nyonsais

À Nyons même, un nom revient presque systématiquement :

Nioun pâtisserie.

C'était d'ailleurs mon propre choix dans la discussion :

« Pour moi, à Nyons, mon coup de cœur reste sans hésiter Nioùn ! »

Et visiblement, je suis loin d'être le seul.

Une habitante cite une glace qui l'a particulièrement marquée :

la glace au coing.

Une autre recommande Nioùn parmi ses deux meilleures adresses avec Léone à Vaison.

Puis arrivent :

« Chez Nioùn pâtisserie évidemment. »

« Elles sont délicieuses. »

et même :

« Nioùn pâtisserie propose des glaces de Ouf Ouf Ouf. »

La pâtisserie est installée place des Arcades à Nyons. Elle a été créée par Caroline Arnaud et Damien Coignard, tous deux passés par la restauration et la pâtisserie avant leur installation dans la ville. Lors de son ouverture, le projet prévoyait déjà le développement des glaces en plus des pâtisseries.

Et pour les gourmands, le problème semble désormais être de choisir entre la glace et les gâteaux.

Lavande, violette, citron-basilic et vraie pistache

Un commentaire consacré à Nioùn est particulièrement intéressant parce qu'il ne dit pas simplement « c'est bon ».

Il donne les parfums.

Parmi les souvenirs cités :

lavande ;

violette ;

sorbet citron-basilic ;

et surtout une vraie glace à la pistache.

C'est exactement le genre de détail qui fait la différence lorsqu'on cherche une glace artisanale.

On ne cherche plus seulement vanille-fraise-chocolat.

On vient aussi pour découvrir un parfum dont on se souviendra plusieurs jours après.

Léone à Vaison-la-Romaine monte sur le podium

À quelques kilomètres de Nyons, Léone Artisan Glacier - La Terrasse possède également son petit groupe de fidèles.

Plusieurs commentaires associent d'ailleurs directement les deux adresses :

« Chez Léone à Vaison et ensuite Nioùn à Nyons. »

« À Nyons chez Nioùn et à Vaison chez Léone. »

Une autre cliente cite précisément le sorbet pêche, qu'elle juge excellent.

Et ici, on peut vérifier précisément la fabrication.

Léone indique fabriquer toutes ses glaces et sorbets dans son propre laboratoire à Vaison-la-Romaine, avec du lait frais entier pour les crèmes glacées et, en saison, des fruits frais provenant majoritairement de producteurs locaux pour les sorbets. L'établissement annonce également ne pas utiliser de colorants ni d'arômes artificiels. leoneartisanglacier.com

Fraises, melons, pêches, menthe ou verveine peuvent ainsi être travaillés directement sur place. leoneartisanglacier.com

Voilà qui explique peut-être pourquoi Léone revient aussi régulièrement dans les réponses.

Ribambelle : « on a l'impression de manger le fruit mûr »

Autre nom qui revient à plusieurs reprises : Glacier Ribambelle.

Ici, les commentaires mettent surtout l'accent sur la texture des sorbets.

Une participante décrit ainsi une sensation très parlante :

avoir l'impression de manger directement un fruit bien mûr.

Une autre explique même suivre les déplacements du food-truck pour savoir où le retrouver et pouvoir reprendre une glace.

Et une troisième réponse tombe simplement :

« Glacier Ribambelle. »

Quand des clients commencent à chercher où se trouve un glacier itinérant pour pouvoir le retrouver, c'est généralement bon signe. 😋

Maison Chaloin à Puyméras : même le cornet serait fait maison

Une autre recommandation emmène jusqu'à Maison Chaloin.

Le commentaire souligne deux choses :

les glaces sont maison ;

mais également les cornets.

C'est un détail qui mérite d'être relevé.

On parle beaucoup de la qualité de la glace, beaucoup moins du cornet. Pourtant, lorsqu'il est lui aussi travaillé artisanalement, l'expérience peut complètement changer.

À Vinsobres, de la glace au lait de chèvre

Autre curiosité citée par les lecteurs :

une glace au lait de chèvre proposée à Vinsobres.

Le commentaire est court mais efficace :

« trop bonne ».

C'est justement tout l'intérêt de ce tour de la région : à quelques kilomètres les uns des autres, on passe de la glace italienne à des sorbets de fruits, puis à une glace au lait de chèvre.

Didier Tellier à La Motte-Chalancon également cité

Une lectrice recommande également les glaces artisanales de Didier Tellier à La Motte-Chalancon.

Il n'y a pas suffisamment d'informations dans les commentaires pour établir une comparaison précise avec les autres adresses.

Mais puisque le but était justement de faire remonter les bonnes adresses données par les habitants, son nom mérite de figurer dans la sélection.

Terre Adélice : l'Ardèche arrive aussi dans les commentaires

Une participante élargit encore le périmètre avec Terre Adélice, glacier ardéchois dont les glaces sont distribuées dans plusieurs points de vente.

Elle indique notamment en trouver localement et les juge délicieuses.

Ici, il ne s'agit donc pas nécessairement d'aller chez le glacier lui-même : les produits peuvent être proposés par des commerces partenaires.

Les Vieux Moulins : fruits givrés avec vue sur le pont Roman

À Nyons, Les Vieux Moulins propose une autre façon de se rafraîchir.

Dans la discussion sont cités des fruits givrés, avec notamment :

cabosse chocolat ;

noix de coco ;

citron ;

ananas.

Et avec un argument qui n'a rien à voir avec la recette mais qui compte beaucoup à Nyons :

la vue sur le pont Roman.

Manger une glace ou un fruit givré avec ce décor derrière soi fait forcément partie de l'expérience.

Et « La Rose au Paradis » sous les Arcades ?

Une autre réponse cite des glaces bio sous les Arcades, sous le nom « La Rose au Paradis ».

La recommandation apparaît bien dans les commentaires, mais les éléments fournis ne permettent pas d'en dire davantage avec suffisamment de certitude aujourd'hui.

Je préfère donc conserver le témoignage tel quel plutôt que d'inventer des informations sur l'établissement.

Mais les glaces qui déclenchent le plus de souvenirs ne sont plus celles de 2026

Et c'est probablement la plus belle surprise de toute la discussion.

Au milieu de toutes les adresses actuelles apparaît un nom :

Monsieur Clari.

Une Nyonsaise écrit :

« Rien ne vaut les glaces de Monsieur Clari, notre glacier nyonsais… »

Puis un autre souvenir arrive :

« Pour les plus de 30 ans… les glaces de Clary, installé chaque été face à l'octroi. »

Et soudain, une habitante remonte beaucoup plus loin dans le temps.

Elle raconte les glaces de Monsieur Clari il y a environ 70 ans.

Elle demandait deux boules.

Et Monsieur Clari lui en ajoutait parfois une troisième par-dessus.

Sa conclusion est merveilleuse :

« J'étais une très bonne cliente ! »

« Moi aussi ! »

Ce simple souvenir déclenche immédiatement plusieurs réponses.

« Moi aussi ! »

Puis :

« Moi aussi, ses fameuses glaces. »

Et encore :

« Combien de fois je l'ai regardé faire ses glaces… »

C'est là qu'un simple classement des meilleurs glaciers devient autre chose.

Car aujourd'hui on compare la pistache, le sorbet pêche, le coing ou la glace italienne.

Mais 70 ans plus tard, certains Nyonsais se souviennent encore du glacier, de son emplacement et du geste de la troisième boule.

Une glace peut donc aussi devenir un souvenir d'enfance.

Alors, qui est vraiment le roi de la glace 2026 ?

Si l'on se limite aux commentaires de cette discussion, deux adresses dominent clairement les recommandations :

🥇 Val Nougat à Valréas, qui semble recueillir le plus de votes spontanés ;

🥈 Nioùn à Nyons, particulièrement soutenu par les Nyonsais ;

puis vient très régulièrement :

🥉 Léone à Vaison-la-Romaine.

Mais ce n'est évidemment pas un sondage scientifique.

Les lecteurs pouvaient citer plusieurs glaciers, certaines personnes ont répondu plusieurs fois et le nombre de commentaires ne mesure pas automatiquement la qualité.

Il serait donc plus juste de parler de favoris des lecteurs que de classement officiel.

Et finalement, c'est beaucoup plus intéressant comme cela.

Parce que derrière chaque vote apparaît souvent un parfum précis et un souvenir.

Le coing chez Nioùn.

Le sorbet pêche chez Léone.

La glace italienne de Val Nougat.

Les sorbets fruités de Ribambelle.

La glace au lait de chèvre à Vinsobres.

Et, quelque part dans la mémoire des anciens Nyonsais, la troisième boule offerte par Monsieur Clari.

Alors le véritable roi de la glace n'est peut-être pas simplement celui qui récolte le plus de voix.

C'est peut-être celui dont on parlera encore dans 50 ou 70 ans.

3. QUESTIONS AUX LECTEURS

Entre Nioùn, Val Nougat et Léone, lequel placeriez-vous en première position ?

Quel est LE parfum que nous devons absolument goûter ?

Connaissez-vous un petit glacier artisanal dans un village des Baronnies que personne n'a encore cité ?

Et pour les anciens Nyonsais : quels souvenirs gardez-vous de Monsieur Clari et de ses glaces ?

4. SOURCES DOCUMENTAIRES

• Témoignages publics et recommandations recueillis dans la discussion « Roi de la glace 2026 ».

• Site officiel Val Nougat, Valréas.

• Site officiel Léone Artisan Glacier, Vaison-la-Romaine.

• Informations publiques concernant Nioùn Pâtisserie à Nyons.

• Le Dauphiné Libéré — ouverture de Nioùn place des Arcades à Nyons en 2024.

5. MÉMOIRE LOCALE

Compléments issus de témoignages publics et de souvenirs familiaux recueillis auprès d'habitants, notamment autour de l'ancien glacier Monsieur Clari à Nyons.